Alimentación especializada

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Su extraordinario aporte de calcio y hierro, así como sus beneficiosos ácidos grasos poliinsaturados, hacen de esta semilla uno de los elementos estrella que no deben faltar en el armario de la cocina, sobre todo teniendo en cuenta su magnífico sabor.

las semillas de sésamo, al igual que las legumbres, son muy ricas en proteínas y, simplemente combinándolas con cereales, podemos obtener una proteína de alto valor biológico. Una buena manera de hacerlo es añadiendo unas cuantas semillas al muesli de cereales en el desayuno.

Uno de los componentes estrella de las semillas de sésamo son sus ácidos grasos esenciales (Omega3 y Omega6). Estos ácidos son los más importantes y beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Se les llama ácidos grasos esenciales porque nuestro organismo no los puede fabricar y necesitamos ingerirlos a través de la dieta. Estos ácidos grasos son sumamente beneficiosos para el sistema cardiovascular y para prevenir enfermedades relacionadas con el mal estado de las arterias.

Previenen la osteoporosis, gracias al importante aporte de calcio que supone su consumo regular. Sus vvitaminas y minerales antioxidantes nos mantienen jóvenes, ya que mantienen en plena forma el sistema inmunológico y combaten la oxidación.

Las semillas de sésamo negro son originarias de la India y de África, estas semillas fueron de las primeras que conoció la humanidad. Actualmente son una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y en la repostería internacional, sobre todo en la oriental. Al sésamo negro no se le elimina la cascarilla que protege a la semilla de ahí su color negro.

Las semillas de sésamo negro se diferencian de las semillas de sésamo blanco principalmente en que las primeras tienen un mayor contenido en calcio, hierro, y fibra que las segundas. Las semillas de sésamo negro poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas que junto a su
contenido en lecitina (supera a la de la soja) y fitoesteroles  las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo.

Su uso es principalmente para enriquecer sopas, como espesante, como sustituto de la pasta, etc. Modo empleo sopa: verter en agua hirviendo. 2 cucharadas soperas por 1/4 de litro de agua. Dejar cocer 12-15 minutos. Añadir aceite al gusto.

Su uso es principalmente para enriquecer sopas, como espesante, como sustituto de la pasta, etc. Modo empleo sopa: verter en agua hirviendo. 2 cucharadas soperas por 1/4 de litro de agua. Dejar cocer 12-15 minutos. Añadir aceite al gusto.

Esta sopa es un acompañamiento básico de la gastronomía japonesa que se sirve tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Nunca se sirve como plato único y suele acompañar al arroz blanco y a uno o dos platos más. En invierno suele acompañar a cosas frías como el sushi. Se suele tomar como reconstituyente durante los resfriados.

A la hora de tomarlo es habitual servirlo en pequeños cuencos lacados para beberla directamente de ellos sin utilizar cuchara, aunque los ingredientes sólidos se comen con los palillos.

Haga la cantidad que desee y cuando la vaya a servir añada un sobre de Sopa Miso Biográ por persona y remueva. Añadir pequeños dados de tofu Biográ.