Tofu, seitán y hummus

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Gracias a los alimentos que se emplean en su elaboración, el humus apenas posee grasa y aporta cantidades importantes de hidratos de carbono complejos. El sésamo además de algunos minerales como el calcio, posee también grasas insaturadas. Además, al mezclar los garbanzos con sésamo se consigue una combinación de aminoácidos que convierte a este plato en una fuente de proteínas de alta calidad. Esto es debido a que las legumbres son deficitarias en el aminoácido esencial llamado metionina, mientras que los cereales lo son en el aminoácido esencial conocido como lisina. Por tanto, si se combinan legumbres con cereales, en este caso garbanzos con sésamo (y con pan sobre el que se extiende esta pasta), se obtienen todos los aminoácidos esenciales.

USOS
El humus se puede servir como entrante acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan o sobre unas rebanadas de pan tostado.
Se puede aportar un toque de color a esta pasta de garbanzos añadiendo trocitos de zanahoria, pepino o de tomate como si fueran tropiezos. Y

también es posible conseguir platos muy originales si se añade humus a cualquier ensalada, en especial a las elaboradas con legumbre.

Originario de China, el seitán es la proteína del trigo (gluten). Ovalado de aspecto y de color marrón, tiene una textura suave.

Por su elevado porcentaje en proteínas, el gluten de trigo es una perfecta alternativa a la carne siendo más digestivo y con más aporte de calcio

Se puede preparar en lonchas y freir tal cual o se puede rebozar.

Condimentado con ajo y perejil resulta muy sabroso. Excelente para cocinar troceado y estofado con verduras o setas. El seitán picado es útil para hacer canelones, lasañas, albóndigas de pasta o picadillo. Se recomienda consumir siempre el seitán caliente.

Sin colesterol
Contiene calcio: 103 mg / 100 g = 12,9% CDR *
Rico en Proteínas (21%)
Bajo Contenido en Grasa (1,5 g / 100 g) * CDR = CANTIDAD Diaria Recomendada

El Tofu Natural se elabora con granos de soja de cultivo ecológico certificado. La soja utilizada no ha sufrido manipulación genética. El tofu se puede consumir crudo, en ensaladas o mezclado en platos cocinados de legumbres, verduras o sopas. Ideal para tomar frito, a la plancha y sazonado con salsa de soja. Con el tofu, se pueden preparar deliciosas salsas, paté o mayonesa.

INGREDIENTES: Agua, soja*, gelificante: nigari y sulfato de calcio.

*Procedente de cultivo ecológico

VALOR NUTRICIONAL:

Valor energético: 155 Kcal/648KJ
Hidratos de Carbono:0,10g (azúcares:0,05g)
Grasa: 4,9g (saturadas: 0,79g)
Proteínas:14g
Fibra: 7,17g
Sal: 0,2g
Calcio:290mg

PESO: 290g

Disfruta de todo el sabor del tofu natural de Biográ pero ahora en tamaño familiar de 750 gramos. Presentado en un bloque, te va a permitir cortarlo al gusto de acuerdo con las recetas que vayas a preparar. 100% ecológico es un producto libre de OGM. Se caracteriza por su alto contenido en fibra, calcio y proteínas y bajo contenido en sal.

Presentación: envase de 750 gramos (en una pieza única).

Ingredientes: agua, soja*, gelificante (nigari y sulfato de calcio). (*)= Procedente de la agricultura ecológica.

Valor nutricional por 100 gr:

Valor energético 648 Kj / 155 Kcal
Grasa 4,9 gr, de la cuales saturadas 0,79 gr
Hidratos de carbono 0,10 gr, de los cuales azúcares 0,05 gr
Fibra alimentaria 7,17 gr
Proteínas 14 gr
Sal 0,2 gr
Calcio 290 mg